蜂蜜，被譽(yù)為“天賜的禮物”。

而

巢蜜

卻說：我比蜂蜜還多一個(gè)巢呢你吃過嗎？

近日

中國(guó)首個(gè)

《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

千呼萬喚始出來！

《巢蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

已于2017年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)填補(bǔ)了我國(guó)《巢蜜》標(biāo)準(zhǔn)的空白，也解決了巢蜜長(zhǎng)期無國(guó)標(biāo)的尷尬境地，對(duì)規(guī)范巢蜜生產(chǎn)和市場(chǎng)流通具有里程碑式意義。

說到這里可能有人還不太清楚巢蜜到底是什么，就讓質(zhì)量君帶你重新認(rèn)識(shí)一下我們的老朋友——巢蜜吧！

巢 蜜

巢蜜，俗稱"蜂窩"，其成分來源于所采集的蜜源植物，經(jīng)過蜜蜂反復(fù)充分釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，也稱"封蓋蜜"。

由于巢蜜未經(jīng)人為加工，不易摻雜、做假和污染，較普通蜂蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低。

巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素、蜂膠、蜂蠟、蜂花粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、游離脂肪酸和核酸類等化合物，它的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高，所以是比普通蜂蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)性食品，被稱為蜜中極品。

上文總提到的羥甲基糠醛是怎么回事？

羥甲基糠醛，是蜂蜜中葡萄糖和果糖的聚合產(chǎn)物，它的形成主要與溫度有關(guān)，通俗來說是蜂蜜新鮮度的指標(biāo)。

蜂蜜中羥甲基糠醛的含量與以下因素有關(guān)：

非成熟蜂蜜，因水分含量較高易發(fā)酵，需要在工廠進(jìn)行低溫濃縮工序（一般50-55℃），脫掉部分水分，該加工過程會(huì)使糠醛含量增多，而巢蜜屬于成熟蜜，省去了以上加工過程。

蜂蜜的儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中，外界溫度過高會(huì)導(dǎo)致糠醛含量增多。

蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致糠醛含量緩慢增多。

有文獻(xiàn)表明，過量攝入羥甲基糠醛會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，所以，我們?nèi)粘Ｙ徺I蜂蜜時(shí)應(yīng)盡量購買新鮮的成熟蜜，冷藏保存更佳。

巢蜜食用小貼士

這么天然營(yíng)養(yǎng)的好食物，怎樣吃才不浪費(fèi)呢？

1、直接嚼服

吃巢蜜，可以選用原始的吃法，就像《舌尖上的中國(guó)2》里的藏族男孩那樣，將蜂巢和蜂蜜一起直接咀嚼，直到?jīng)]味道就可以把殘?jiān)鲁鋈チ耍欠湎灒滔峦瑯右矡o害。

巢蜜可以帶給你原汁原味的清香甜潤(rùn)口感，同時(shí)還有潤(rùn)肺和解毒的作用，對(duì)消化系統(tǒng)和口腔疾病有一定的治療效果。

2、泡醋食用

巢蜜泡醋的方法簡(jiǎn)單，可以直接把整個(gè)的蜂巢泡入醋中，然后每天取一點(diǎn)在口中嚼服，然后吐渣就可以了。如果不想嚼服，也可以把巢中的蜜汁擠出，然后按一比一的比例與醋調(diào)勻后食用。

有極少數(shù)人食用巢蜜會(huì)出現(xiàn)過敏，引起胃部不適。這是因?yàn)槌裁蹪舛雀撸涿劾锏纳飰A引起的，而巢蜜泡醋可以中和，降低生物堿含量，從而降低過敏風(fēng)險(xiǎn)。

此外，兩者結(jié)合后食用還具用止咳化痰的重要功效，可祛除面部的痘痘，而且把蜂巢泡在醋中之后，它的保質(zhì)期還會(huì)延長(zhǎng)許多。

3、泡酒食用

用巢蜜泡酒也是正確食用巢蜜的一種方法，大家可以直接把一大塊的蜂巢蜜放入到酒中，然后等蜜汁與酒全部融合，制成蜜酒后飲用。

這種蜜酒的口感甜香，而且飲酒當(dāng)時(shí)不易醉，而且這種用巢蜜制成的蜜酒還可以治療風(fēng)濕病癥的多種不適。