近日，由渭南市烹飪協會、中國陜菜網主辦，渭南老街承辦，陜西省商務廳、渭南市商務局、臨渭區商務局支持，三秦文化研究會、陜菜文化研究會、西安大唐博相府文化藝術酒店協辦的渭南老街·陜菜大講堂開班儀式圓滿舉行。省市領導代表、協會領導代表、文化大咖、烹飪大師等50余人出席了本次開班儀式。

原陜西省省委秘書長、陜西飲食文化研究學者、原三秦文化研究會會長何金銘先生出席助陣本此開班儀式，并作以精彩發言，陜菜大講堂的定位必須是培養高水平的陜菜大廚；陜菜是最有文化的菜，應當培養出最有文化的陜菜廚師，用自己的技藝造福人民，為中華飲食文化增光添彩，當自信。活動當天，“渭南老街·陜菜大講堂”第一講開講，陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、教授朱立挺先生為大家講解了“中國飲食文化之一：中國飲食文化的源起”。幽默風趣的授課方式，輕松歡快的課堂氛圍，開啟了渭南老街·陜菜大講堂的奇妙之旅。

通過文化學者與烹飪大師循序漸進的專業知識講解指導，讓廚師了解陜西飲食文化的魅力并享受其中，同時規范標準和操作流程，傳承技藝，激發菜品創新，保證老街菜品出品質量，逐漸把渭南老街的陜菜餐飲業做大做強，為陜菜發展的傳承、弘揚與推廣作以貢獻。