你知道嗎在這個世界上

每人每年要吃掉多少大米嗎？

平均下來足足65公斤！

別看每次吃飯只盛小小的一碗

累積起來還是hin多的嘞~

全球從事水稻種植相關工作的人

大約有10億

如果水稻突然絕種

至少有15億人會陷入饑荒！

可見大米是多么重要啊！

這每天都離不開的家常便飯

吃飯群眾是否懂得如何挑選呢？

新米和陳米，你們能分清嗎？

新米VS陳米，區別在哪里？

很多人喜歡買新米，覺得既健康，口感又好。那么如何從新、舊的角度來區別大米呢？現在小編就來和大家說道說道~~

【新米】

當年新收獲的稻谷，經脫殼、拋光等工藝加工出來的大米。其最大特點是：具有濃濃的稻米清香。用新米蒸出來的飯，米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。

【陳米】

顧名思義，陳米為隔年米。在存儲過程中，因氣溫、濕度、氧化、蟲蝕等因素，無論從外觀還是營養方面都稍遜一籌，入口時的口感和味道也不太一樣。

5個“新”方法 選購大米 so easy！

1、看硬度

新米要比陳米硬度大——米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

2、看腹白

新米的腹白應該是乳白或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現出咖啡色。

3、看黃粒

米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。

新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

4、看粉末

將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。

5、看水分和香氣

新米顆粒內的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁撮捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。