一方水土養一方人，一方地域孕育一方風土民情，在渭南眾多的小吃中，澄城麥子泡可謂非常獨特，它是澄城北部農家慶典待客之佳肴。每當大年初一的早上，家家戶戶差不多都準備一鍋熱氣騰騰的麥子泡。如今除了逢年過節、紅白喜事的時候吃，很多人已把它當做早點吃，大街上麥子泡的飯店總是座無虛席。而在澄城這地界上，農夫大鍋麥子泡可謂是無人不知無人不曉，要說吃早點呢，還是得去這家。

麥子泡是澄城縣的特色美食，也是陜西特色美食之一。就這普普通通的麥子泡，在當地還流傳著一段它同帝王的佳話。相傳當年劉秀逃難時饑渴難耐，殷梨花正好給地里干活的人送飯，見劉秀餓成這個模樣，便將飯缸捧給他。劉秀又餓又急，揭開缸子就往肚子里灌，竟把送給兩人吃的麥子泡一口氣吃完，澄城麥子泡從此名揚天下。在澄城北部農村接待客人的第一頓飯必是麥子泡，叫做“開鍋麥子”，在澄城縣也流傳著人生三碗麥子泡的說法。

過去在農村每到逢年過節，或者家里有人辦事，第一天的正席吃完之后，村里人都能吃上麥子泡，幫忙的村里人，一人掂個瓷碗，就著蒸饃，碗里有紅油辣子，熱氣騰騰，吃得酣暢淋漓，滿頭大汗。為了把家鄉麥子泡這一特色發揚光大，鄭東民開了這家農夫大鍋麥子泡館。

由于麥子泡來自鄉村紅白喜事，每個去參加的客人都會去看看麥子鍋，吃幾碗麥子泡，只有大鍋燴的麥子泡才更地道，更有原生態的味道，更有鄉村的質樸與醇厚。

上好的骨頭經過高火，營養會在最短的時間里泡解在湯內，然后加上大麥籽浸火燒煮，用做好的鍋底，里面放上豆腐、涼粉、豬大腸、油豆腐絲，丸子等，上面一層紅油辣子，撒上香蔥蔥花，大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極具美味。