現在正是吃香椿的季節

對于愛吃香椿的小伙伴們來說

那口奇香簡直無法拒絕

但是小編要提醒大家

吃香椿要特別留神哦

稍不注意有可能會中毒！

雖然香椿頭是美味

但是攤販們售賣香椿的時候

都會這樣提醒消費者

比如說

要用開水燙一下根不能吃，都是吃頭的

一定要認真清理之后才能食用

攤販說的并不是空穴來風因為有這樣多起活生生的例子

山東一位消費者吃了一頓香椿頭后

出現了

渾身乏力惡心嘔吐

治療了好幾天才得以緩解

而另一位消費者

也僅僅是因為吃了幾口香椿頭就全身發麻

好不容易才搶救過來

那么

這香椿頭里到底有什么物質

能讓人送命呢？

我們來聽聽專家的解答

食品檢測工程師說

香椿里面相比于其他的蔬菜

含有更大量的亞硝酸鹽

亞硝酸鹽在人體的代謝過程中

會生成一種物質叫亞硝胺

而亞硝胺是一種強致癌物質

每100克香椿頭

在生長過程中會自己產生

50毫克到300毫克不等的亞硝酸鹽

吃下100克香椿頭就可達到人體攝入的上限

一次性毒素攝入過多很有可能出現頭暈、休克等應急性癥狀

那我們應該如何正確處理、食用香椿頭呢？

專家提醒

首先要用開水焯燙一遍即可去除大部分的亞硝酸鹽

在食用的時候可與含有維生素C的食物一起吃

這樣能夠有效降低有毒物質的形成

所以小編說

大家也不必過度恐慌

只要正確食用就不會產生中毒現象

事實上香椿不但營養豐富

一般人都可食用

而且還有很高的藥用價值哦！

開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

美容抗衰老

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

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