我們都知道夏天最好吃點清淡的東西，肉類本來就不適合在夏天吃，但是這時候如果能吃魚肉的話，再好不過了，除了自身的營養特別豐富以外，魚肉的脂肪含量還特別的低，也不用擔心變胖!

今天推薦的美食叫“家闔百歲魚”，從店名來看寓意悠長。步入店內，簡單明快的線條、質樸渾厚的色調。食客來到這里，只需要在水族箱挑選中意的新鮮活魚，剩下的就是靜靜的等待美食上桌了。

百歲魚是江蘇省的傳統名菜。鮮、嫩、爽、滑，且色澤鮮亮如玉，吃完令人贊不絕口。家闔百歲魚主要以經營熗鍋魚火鍋為主打產品，特色是黑魚，魚肉性溫，肉質鮮美，對于廚師的刀工要求非常高。

百歲魚，提倡健康營養理念，從選料到制作都講求本味、原生態。除了肉質保證新鮮，在原材料的選擇上也是很考究的，用幾十種調料和中草藥秘制而成。品味之時，薄如蟬翼的魚片帶著麻辣的鮮香，濃香撲鼻，令人回味悠長。

百歲魚好吃營養，口感清鮮、微麻、微辣、不油膩，關鍵在做法上。由于魚片薄，燙制時間瞬間完成，不會因煮制時間過長而損失營養。?最后潑上少量高溫的油，讓魚起香、展現本味，這些油大部分浮在魚肉的表面，所以入口爽而不膩。魚肉色澤白亮晶瑩，魚片薄而有韌性，吃在嘴里鮮香嫩滑，可以說口感和香氣融合的非常巧妙。

吃罷鮮美的魚肉，可以加入慢火熬制而成的高湯，放上香菜蔥花喝一碗那叫一個鮮香。再涮入喜歡吃的蔬菜，這樣更綠色健康。活魚現殺、切片烹飪、干鍋秘制、先吃后涮，三毫米超薄魚片是百歲魚的特色。百歲魚從選料、制作流程、湯料配置都有一套嚴格制度、標準.在繼承傳統色香味的基礎上，別具匠心地融入獨特口味，使其色澤更亮，香氣更濃，味道更醇，同時突出了現代人對營養、健康、品味的要求。

在家闔百歲魚，老板還準備了各式各樣、種類豐富的涼菜小吃，吃魚前吃點爽口小菜是非常的利口。

這百歲魚我也是親自替大伙品嘗過了，味道確實是不錯，吃了一次這不還在惦記著，那今天在我們節目中也有福利要送給大家，美味自然要一起來分享，那凡是看到這期節目并且轉發節目到自己的朋友圈，進店就送魚一斤。可以說力度是非常大了，相信百歲魚的美味一定會讓你回味良久。

來源：渭南廣播電視臺都市頻道（直通都市）欄目

編輯：李翠

審核：田華榮