今天我們繼續展播《舌尖上的渭南——老字號美食》系列節目，本節目由“讓天下人味美健康”的穆堂香冠名播出。?那么今天先來到我們的老字號店，聚龍酒店，讓我們一起去看看今天會給我們帶來什么菜呢。

聚龍餐飲成立于2000年，已開創“聚龍食府”“聚龍酒店”兩大知名中餐品牌。均位于渭南市商業中心繁華地帶。聚龍餐飲有限公司在科學發展觀和標準化現代管理模式下，堅持做大做強，大力推薦產品創新和技術創新，實施大品牌，多元化市場戰略，堅持“顧客眼中的價值才是真正的價值”為核心理念，菜品以家常小炒為主，深度挖掘本地傳統美食，突出地域風味特點。那么今天聚龍酒店給咱們帶來什么美味呢。

說起陜西美食，時辰包子絕對占一席之地。而時辰包子以渭南市臨渭區所制最為馳名。時辰包子創始于清乾隆年間，到了光緒二十九年，渭南城南村出了一位做包子的名手，他家的包子特別味道特別好，每天爭嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午辰時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上"時辰"兩字，爾后約定俗成，流傳至今。今天咱們要做的這道油面包子，就是時辰包子的改良版，是這兩年人們為了健康，少吃油膩，而改良的素包子。

包包子我們用溫水和面，里面加一些白糖，酵母，會讓面發的更好一些，揉好后的面團我們靜止半小時讓它發酵。利用這個時間我們來做包子餡兒。

好吃的餡兒我們就調好了。饃花的加入會讓餡料的口感更松軟，里面還加入了精心炒至香脆的雜糧豆粒，讓包子的口感更加豐富。調好餡料，面也發的差不多了，再次揉搓排氣后，揪成等量的劑子，搟成包子皮大小就行了，把我們調好的餡兒包進去，咱們的油面包子就做好了。看起來好像很簡單，這不，現場我們的主持人也是想要自己試著包兩個包子啦。

看來這個包包子看起來簡單，操作也是需要一定功底的，還是需要多加練習。好了，接下來我們就開始蒸包子啦。入鍋后大火蒸20分鐘，我們美味的油面包子就蒸好啦。

今天這個油面包子是簡單又好吃，咱們在家可以試著包一包，電機前的您學會了嗎？每期節目我們都會選出幸運觀眾，將獲得由穆堂香提供的大禮包一份，也有機會獲得我們的老字號店鋪提供的代金券。獎品多多，歡迎大家的參與。

來源：渭南廣播電視臺公共頻道《經濟生活》欄目

編輯：田巧蘭

初審：王希妍? ?王保華??王亞梁

終審：劉忠榮