提起面條相信大家并不陌生，因為對于陜西人來說，就算是一天三頓都吃面，我估計也不會厭煩，在八百里秦川這塊土地上，從古至今，主要生產的就是小麥，而小麥就是面食的主要原料，除去饅頭之外，人們餐桌上的主角幾乎就剩下各種各樣的面條了，那么今天就讓我們走進一家百年老店，赤水扯面館。

赤水古鎮，位于渭南華州與臨渭交界處的赤水河畔。這里自古民風淳樸、物產豐富，尤其鎮上的小吃，素來在華州美食中占有無可替代的歷史地位。而今天要介紹的這家赤水扯面，已經是三代人傳承的老店了。

如今赤水扯面早已走出華州，成為省內外知名的人氣面館，之所以在三代人的手里顧客盈門、生意興隆，根源來自最傳統，最健康的制作方式。赤水扯面以其勁，光，入口爽滑而美名遠揚，雖然眼前的這家新店開業不到一個月，但是只要來過一次的顧客，很快就成為這里的忠實粉絲，百分百的回頭客。

提起赤水扯面，所有人都會想到油酥餅，在吃面的時候，配上瘦而不柴，肥而不膩的特制臘肉和酥香味美的油酥餅，咬一口真的是起皮掉酥，滿嘴蔥香，而這絕美的搭配可稱之為“扯面套餐”，令來到店里的食客們贊不絕口。

有人說受大家認可的美食，其實是會說話的，赤水扯面光滑筋道，口齒留香，形成口口相傳的絕妙口碑。每到飯點，選擇這家百年老店，點一份豐盛的扯面套餐，那絕對是對味蕾最大的犒賞。

自古八百里秦川四季分明，盛產小麥、玉米，幾千年的歷史傳承形成獨特的面食文化，而赤水扯面經過當地人的代代傳承，已經成為陜西面食的代表之一，愛吃面的老陜千萬不要錯過如此美味。

來源：渭南廣播電視臺都市頻道（直通都市）欄目

編輯：李翠

審核：田華榮