?近日，話題“藍莓肚臍眼里的霉菌”沖上熱搜，引發網友關注。有網友用顯微鏡拍攝藍莓底部凹陷處（俗稱“肚臍眼”），發現密密麻麻的霉菌菌絲，這讓不少人大為震驚。也有人擔心，這些霉菌吃到肚子里，會不會對身體產生危害？

5月5日，西安市民陳潔向記者分享了自己的食用經歷。“我習慣將買回來的藍莓放進冰箱，食用前用流動的水沖一沖，很少仔細清洗。”陳潔說，某天吃完一盒藍莓后，她出現了腹痛、腹瀉癥狀，就醫后，診斷為“急性腸胃炎”。“就醫時我以為是吃了涼水果，現在看來，很有可能與食用了帶有霉菌的水果有關。”陳潔說。

隨著話題“藍莓肚臍眼里的霉菌”沖上熱搜，不少網友曬出自己清洗藍莓時的畫面：有人用濕紙巾擦拭凹陷處，紙巾上殘留褐色污漬；有人將藍莓浸泡后撈出，水面漂浮著細小雜質。有網友分享了用棉簽清洗藍莓的方法，稱吃之前一定要記得給藍莓“掏耳朵”。

西安藍莓種植戶李明華表示，種植戶采摘時會盡量避免果蒂破損，但運輸過程中難免擠壓，一旦進水就容易發霉。種植戶通常會在采摘后用清水+食品級清洗劑進行預清洗，但家庭食用前仍需二次處理。

霉菌對人體危害大嗎？注冊營養師王楠稱，藍莓“肚臍眼”是花萼脫落后形成的凹陷部位，該處因糖分過高，所以會產生霉菌，只要不過量食用，對人體危害不大。

王楠提醒，在食用時，要注意分辨藍莓的好壞。正常的藍莓表面有一層薄薄的果粉，呈白色或淡灰色，無絨毛感，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質，能保護果實，減少水分蒸發，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍莓較新鮮。而霉變的藍莓，果蒂處會出現灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。如果藍莓已經霉變，就不要再食用了。

藍莓應如何清洗和儲存？王楠稱，清洗時，可以先用清水輕輕沖洗，將表面的灰塵洗去，盡量不要破壞表皮上的果粉。然后用淡鹽水浸泡5-10分鐘，這樣不僅能減少細菌及微生物，還能去除農藥殘留，浸泡過程中可以用手多攪動幾次，之后用清水沖洗干凈。購買后的藍莓，如需儲存，可將其放入保鮮盒或帶孔的容器中，進行低溫或冷藏保存。需要注意的是，新鮮藍莓保質期較短，建議一次不要購買太多。

?記者 陶穎

來源：三秦都市報