(記者 上官云)最近，“3個月不吃主食身體的變化”這一話題在網(wǎng)絡(luò)平臺引起熱議。有網(wǎng)友分享自己的減肥心得，還有人幽默調(diào)侃“減肥一個月成功減掉了30天”。

不吃主食能減肥嗎？如何在保證身體健康的前提下減重？徐州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師朱孝成對中新網(wǎng)記者表示，長期不吃主食并不能達到減肥效果，還可能會引發(fā)多重健康風(fēng)險。

他介紹，冬瓜等四類食物如同“代謝四騎士”，根據(jù)個人情況適量食用的話，一般能通過調(diào)控能量代謝、保護肌肉量、增強飽腹感等四大機制協(xié)同作用，最終實現(xiàn)健康減脂。

??圖片來源：微博截圖

不吃主食能減肥嗎？

日常生活中，時不時也能聽到有人討論這個問題：“不吃主食”能減肥嗎？

在朱孝成看來，靠不吃主食(如米飯、面條等碳水化合物類食物)減肥，是一種極端的飲食控制方式，短期內(nèi)可能體重會下降，但長期并不能達到減肥效果，而且會引發(fā)多重健康風(fēng)險。

至于原因，有以下幾條。“比如會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏與代謝紊亂等等。低碳水飲食加速鈉、鉀、鎂排泄，可能導(dǎo)致心悸、肌肉痙攣，需額外補充礦物質(zhì)。”他說。

此外，如果長期不吃主食，身體會分解蛋白質(zhì)供能，導(dǎo)致肌肉流失，降低基礎(chǔ)代謝率。即使后期恢復(fù)飲食，也易反彈增脂，形成“易胖體質(zhì)”。

“碳水化合物不足影響血清素合成，可能引發(fā)情緒低落、易怒、注意力不集中。”他說，主食是膳食纖維等主要來源，膳食纖維不足容易導(dǎo)致便秘、腸道菌群失衡，甚至誘發(fā)膽囊疾病。

飲食“代謝四騎士”來了！

簡單來說，飲食調(diào)理減重的核心原理是通過調(diào)整食物成分、熱量攝入及進食時間，干預(yù)人體的能量代謝、激素分泌和細(xì)胞活動，最終實現(xiàn)脂肪分解和體重控制。

??資料圖：色澤碧綠的迷你小冬瓜。劉俊聰 攝

朱孝成介紹，有四類食物如同“代謝四騎士”：假如食用適量，會越吃越瘦，通過調(diào)控能量代謝、優(yōu)化激素平衡、保護肌肉量、增強飽腹感四大機制協(xié)同作用，最終實現(xiàn)健康減脂。

其原理大致如下：水果提供催化酶→蛋白質(zhì)守衛(wèi)肌肉→粗糧維穩(wěn)血糖→蔬菜清淤排毒，增加飽腹感。通過天然營養(yǎng)素組合多靶點調(diào)控代謝，在保障營養(yǎng)的前提下溫和減脂，效果可持續(xù)性遠超極端節(jié)食。

第一類食物是冬瓜，它簡直是減肥界的寶藏。朱孝成列出一組數(shù)據(jù)：100克里96%都是水，熱量低到超乎想象，哪怕你一頓吃三大碗，攝入的熱量也沒多少。

第二個是青菜。他做了一個有趣的對比：一根芹菜才5大卡熱量，但咀嚼它時得消耗6大卡。這么一算，每吃一口，身體還得 “虧”1大卡。而且芹菜是一種低熱量、高纖維、高水分的蔬菜，不僅飽腹感強還能幫助人們促進消化，尤其適合控制體重的朋友們。

第三類食物是草莓、西瓜，水分占比超90%，熱量低。朱孝成提醒，天然果糖需經(jīng)肝臟代謝，適量攝入不易轉(zhuǎn)化為脂肪，但過量會促進內(nèi)臟脂肪堆積。

??資料圖：在甘肅省酒泉市玉門萬畝戈壁蜜瓜示范基地內(nèi)的西瓜。中新社記者 李亞龍 攝

第四類食物是糙米。他說，跟白米飯對比的話，食用糙米餐后血糖峰值降低30%。此外，紅薯、燕麥中的抗性淀粉不被小腸吸收，進入大腸被益生菌發(fā)酵為短鏈脂肪酸，直接激活脂肪氧化基因，分解脂肪。

這些減肥誤區(qū)，要警惕

人人都希望擁有健康的體魄，如果體重超標(biāo)，就需要及時減重。

不過，也要注意避開減肥誤區(qū)。朱孝成舉例，“不吃晚飯會瘦”就是一個流傳甚廣的減重誤區(qū)，表面看似乎減少了熱量攝入，實則違背生理規(guī)律，長期危害遠大于短期收益。

“節(jié)食減肥往往存在以下誤區(qū)：比如認(rèn)為餓肚子才能燃燒脂肪、間歇性禁食優(yōu)于傳統(tǒng)節(jié)食、熱量越低瘦得越快、不吃主食就能瘦、所有蔬菜都是零熱量等等。” 他說。

朱孝成建議，減脂需保證基礎(chǔ)能量攝入，并通過蛋白質(zhì)和纖維延長飽腹感。在代謝窗口期，運動后30分鐘內(nèi)可以進食蛋白質(zhì)，肌肉修復(fù)效率提升50%。

來源：中國新聞網(wǎng)