（通訊員：李世居 辛佳豪）12月5日，陜西大荔縣坊鎮村的群眾忙著加工晾曬紅薯粉條。段家鎮這里一直延續百年“老字號”傳統手法加工紅薯粉條，粉條以光滑筋道，口感獨特，天然無公害而吸引了消費者的青睞，全鎮每年可加工粉條在60多萬斤左右，走銷全國市場。

段家的百年紅薯粉條制作過程要經過打芡、揉搓和粉面、漏粉、撈粉、冷卻、冷凍、晾曬、捆扎等10多道工序，才算大功告成進入市場。

筆者走進坊鎮村加工場看到，鍋臺上架著一口足有一米的大鍋，前前后后共有10多個人參與粉條加工，首先把紅薯淀粉加溫水攪拌成透明均勻的粉芡，然后將粉芡與濕淀粉混合，用和面機攪拌成淀粉面團（過去是人手工合面，現在用上和面機），接著把面團放入漏勺中，通過擠壓下使之成條狀，入鍋糊化浮起之后即成為粉條，隨后馬上將糊化過的粉條撈起在冷水中進行漂洗，用竹桿挑起，放到制冷機下冷凍，等到第二天天氣大好有太陽時，把凍成冰塊的粉條涼曬起來，經過一天太陽的暴曬，將冰塊融化，水分曬干，待粉條干透后就可捆扎起來成為成品。據村子里做粉條的“老把式”介紹，這種傳統工藝經祖祖輩輩上百年流傳下來，一直延續到今天，村民多年來一直堅持用傳統方式做紅薯粉條，大大提高了段家紅薯粉條的聲譽。為當地農民帶來可觀的經濟收入。