11月17日，走進富平永輝現代農業發展有限公司的展廳，工作人員正向來自吉林的丁先生介紹富平柿餅。

“大家熟知的富平柿餅，都是用本地的尖柿加工而成?！惫ぷ魅藛T一邊講解，一邊輕輕撕開一顆冰柿的外皮。橙色的果肉柔軟細膩，像溏心一般輕輕顫動，甜香瞬間彌漫開來。“這款冰柿是我們公司研發的，同樣用富平尖柿加工而成，既保留了鮮柿子的柔軟，又有柿餅的韌性，口感也很特別?！?/p>

在前處理車間，工人將削好皮的柿子進行懸掛上架。

丁先生聽得認真，品嘗之后，臉上掩飾不住驚喜?！敖衲昱笥阉瓦^富平柿餅，我吃過后一直念念不忘。沒想到今天冰柿又讓我打開了新世界的大門。”丁先生笑著說，“我和愛人這次從吉林自駕前往海南，特意繞道富平，就是想看看這里的柿子樹，也買些柿餅帶去海南給親朋好友品嘗。”

展廳外，不遠處的加工車間里又是另一番忙碌景象。工人們身著統一工裝，在各自的崗位上忙碌著。削皮、掛架、烘烤、下架、靜置、包裝，整個流程有條不紊。

“冰柿不僅對品相要求很高，在整個加工過程中，脫澀也是最重要的環節?！备黄接垒x現代農業發展有限公司營銷總監吳哲介紹，“尖柿在烘房進行脫水時，澀味會被蒸發掉。我們會控制溫度和濕度，經過72小時低溫烘烤，再冷凍24小時，一枚冰柿就制作完成，可以包裝出庫了?！?/p>

“公司在曹村鎮流轉土地700余畝（約47公頃），種植柿樹5萬余株，實現了柿子種植的集中化、規范化管理。同時，在傳統柿子加工的基礎上，研發出冰柿、柿子干和柿夾核桃，深受消費者青睞?！眳钦苷f，“公司全年帶動周邊農戶就業500多人，年加工柿子約1500噸，成品500噸左右，通過‘線上＋線下’的銷售模式，全年銷售額約1300萬元。”

黨的二十屆四中全會提出，加快農業農村現代化，扎實推進鄉村全面振興。吳哲表示：“這讓我們對發展柿子產業的底氣和信心更足了，今后我們會持續深耕科技創新領域，打造綠色產業模式，實實在在帶動柿農增收，助力鄉村全面振興?！?/p>

來源：渭南日報